Jeju Hanyang: reseña de cocina fusión en Jeju-si, isla de Jeju, Corea del Sur

Si eres de los que se pasa medio día buscando qué restaurante cerca del Ayuntamiento de Jeju vale la pena, levanta la mano. Yo estaba exactamente igual.
Y así fue como, gracias a una recomendación, terminé descubriendo Jeju Hanyang, un sitio escondido en los callejones de Gwangyang, en la zona más animada del casco antiguo de Jeju.

Desde fuera ya tenía ese aire de restaurante local de Jeju al que parece que solo llega la gente que realmente lo conoce,
así que fui sin pensarlo dos veces a probarlo.

Un espacio silencioso y relajante, con una atmósfera totalmente distinta desde que abren la puerta

Desde la entrada ya llamaba la atención el letrero. El local está en la segunda planta, así que hay que subir por las escaleras,
pero en cuanto entras, te recibe una iluminación tenue y un ambiente sereno que se siente como un pequeño refugio.
Está en pleno centro urbano de Jeju-si, pero aun así se siente tranquilo y apartado; para mí, es un auténtico restaurante escondido del casco antiguo de Jeju.

Además, está a solo 1 minuto en coche del Ayuntamiento de Jeju y también se puede llegar caminando, así que la ubicación es comodísima.
Con eso, ya merece un lugar en cualquier lista de restaurantes recomendados cerca del Ayuntamiento de Jeju, ¿no?

Jeju Hanyang: ¿de verdad es un restaurante occidental en Jeju? Tiene un alma muy coreana

En cuanto vi el interior y me entregaron la carta, me sorprendí un poco.
No se sentía como el típico restaurante de cocina occidental en Jeju,

sino como un espacio de estilo fusión donde tanto la decoración como los platos tienen una sensibilidad claramente coreana.

Vine pensando en un restaurante occidental en Jeju, pero resultó ser un lugar con un chef de trayectoria nada común.
Cuando vi que había ganado 2 premios en competiciones internacionales, 14 en certámenes nacionales y que además fue representante nacional de Chungcheongnam-do, pensé: con ese currículum, la frescura y el nivel de los platos tenían que ser especiales.

Así que pedimos enseguida y fuimos directo a lo importante: probar la comida.

Aperitivo: ppeongtwigi + mantequilla de alga gim

Como aperitivo sirvieron ppeongtwigi, una especie de arroz inflado coreano, acompañado de mantequilla de gim,
y también unos encurtidos de cebolla verde frescos y ligeramente ácidos como guarnición.
La textura del ppeongtwigi no era tan crujiente como esperaba, sino más suave y ligeramente húmeda,
y al probarlo tenía algo nostálgico, pero a la vez se deshacía en la boca de una forma bastante singular.
Y con la mantequilla de gim, la combinación era de lo más original.
Personalmente no fue mi estilo favorito, pero sí me sorprendió muchísimo.
Mi acompañante, en cambio, lo disfrutó bastante, así que creo que es uno de esos sabores que dividen opiniones.

El omelet Hanyang, su plato insignia, lo abren directamente en la mesa, y en ese momento el huevo dorado cae lentamente con una pinta absolutamente espectacular.
De verdad, parece de esos platos que ves en video y piensas “esto no puede ser real”, pero sí lo es.

Cuando lo pruebas, la textura del huevo es muchísimo más jugosa de lo que imaginas y se funde en la boca con una suavidad y un toque dulce que hacen difícil soltar la cuchara.

Me contaron que el arroz se cocina con un caldo hecho con té de cebada, rábano, kombu y shiitake, y ahí entendí que quizá ese era uno de los secretos de este restaurante de cocina fusión en Jeju-si.
Además, en esta visita, mi elección favorita fue precisamente el steak de flat iron con arroz en olla de maíz glutinoso.
Al principio lo pedí porque era uno de los platos más populares,
pero el flat iron de calidad choice no tenía ni rastro de olor fuerte, el marmoleado era precioso y, en cuanto probé una cucharada del arroz recién hecho en la olla humeante, pensé: así sabe un arroz realmente bueno.
Con el maíz glutinoso y el aroma de la hoja de perilla, el plato se termina casi sin darte cuenta.
Y si lo comes junto con los encurtidos que lo acompañan, está todavía mejor.

Un detalle curioso: la campanilla, todavía poco habitual para mí

También me llamó la atención la forma de llamar al personal.
En vez del típico botón, aquí se usa una campanilla que se agita con un tintineo, y por un momento sentí que estaba en otra época.
Aun así, el personal fue muy amable y toda la decoración, con ese aire inspirado en Hanyang, le da mucho encanto al lugar.
Y al enterarme de que el chef tiene ese historial de premios y que el menú cambia según la temporada, ya tuve una razón más para volver.
Se nota que la experiencia del chef no está ahí por casualidad: la frescura y el acabado de cada plato realmente destacan.
Si tuviera que resumirlo con un poco más de entusiasmo, diría que es un restaurante de cocina fusión en Jeju-si con vibra de menú de fine dining,
aunque, claro, esa es solo mi impresión personal.
Aun así, poder disfrutar una comida de este nivel en Jeju por ese precio me pareció una relación calidad-precio excelente.
Además, vi que estaban haciendo un evento de reseñas.
Y como dicen que el katsu sando está buenísimo, la próxima vez pienso pedirlo y participar en el evento de reseñas en ese mismo momento.

Un lugar ideal para ocasiones importantes

También me dio mucha confianza ver que lo frecuentan más los residentes de Jeju que los turistas, y como el ambiente es acogedor y elegante, me pareció una buena opción para reuniones especiales, cenas familiares o encuentros de grupo en Jeju.
Cuando saquen nuevos platos de temporada, pienso volver sin falta.

Consejos útiles para llegar

En autobús, solo hay que bajar en la parada del Ayuntamiento de Jeju en dirección Gwangyang o Ara, y caminar unos 2 minutos.
Por eso, tanto si viajas sin coche como si vives en Jeju, llegar no supone ninguna complicación.
Además, pasan muchas líneas, como la 43-1, 212, 222, 232 y 300, así que el acceso es bastante cómodo.
Desde el aeropuerto de Jeju también se llega en unos 15 minutos en coche, así que encaja muy bien en cualquier ruta de viaje.
Si te apetece disfrutar una comida tranquila en un restaurante local de Jeju, Jeju Hanyang merece mucho la pena.
Tiene ese cuidado y esa dedicación que recuerdan a la cocina coreana bien hecha, así que mis ganas de volver están al 200 %.
https://naver.me/5PWHTvyc

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