韩国济州岛东部黑猪肉实测｜金宁·旧左必吃餐厅高记烤海女，附排队攻略

这家店在“济州东部美食推荐”里真的很有名。
我已经惦记它很久了，
因为实在太好奇。

到底为什么 高记烤海女 旧左黑猪肉
只要搜济州东部美食、济州东边美食，几乎都会看到它。
这次亲自去吃完，我一下就明白为什么大家会把它列进金宁美食推荐，
也明白它为什么这么火了。

如果你是冲着海景来的，那这里没有海，可能会有点小遗憾，
但店外能看到很有济州特色的石墙和自然田野，
这种“田园景”反而特别治愈。

新鲜肉质，真的一进门前就能感受到

还没走进店里，
门口就贴着不少认证资料，包括济州黑猪品牌“Ieodo Pork（이어도포크）”等，看得出他们对食材新鲜度很认真。
而且 这里的猪肉据说会熟成240小时，光看到这句就已经让人开始期待了。

店铺大小

店里不算特别大，
大概有8到9张四人桌。

不过如果是家庭旅行，或者小型聚餐来吃一顿，
我觉得还是挺合适的。

但排队这件事，真的要先做好心理准备！
我当天实际等了差不多30到40分钟才进店。

一方面是店面本身不算大，
另一方面大概也是因为口碑太好了，一进门就能听到很亲切的济州方言，满满本地氛围，
也能看到不少游客一边吃一边拍照打卡。

光看这个场面就知道， 这家绝对算得上济州黑猪肉必吃餐厅， 同时也是 很多人认证的本地人爱店。 所以它会被叫作“local美食店”，真的不是没道理。

更让我意外的是， 听说老板这4年来几乎没靠营销宣传，就是一直专心把肉烤好， 这一点反而更让人佩服。

连小菜都能看出对食材的认真

作为济州东部美食代表，这里的配菜也完全不是随便应付的。
包生菜整体都非常新鲜。

而且冷面泡菜、蘸酱、蕨菜腌菜都是老板亲自做的，连鳀鱼酱（멜젓）都是从楸子岛直接带回来的。

我本来就很喜欢观察这些细节，
再加上小菜颜色特别清爽，味道也很好，所以就顺口问了一下，
没想到老板一点都不嫌麻烦，解释得特别仔细，
这也是为什么我会觉得这家旧左美食店 很值得以后再来一次。

另外，不够吃的小菜还能自己去冰箱拿，这点真的很方便！

我们一共三个人，纠结了一下，最后点了C套餐。

端上来的肉，从品质上就已经很不一样了。
油花分布真的太漂亮，肉色也特别诱人，
我们那天又刚好饿得不行，看到眼前这份熟成240小时的猪肉，真的会忍不住一直咽口水。

炭火慢烤出来的烟熏香，太有记忆点了

我觉得这里之所以会成为 济州黑猪肉推荐店， 关键不只是肉本身好，连烤法都很有讲究。

点完肉之后，店员会先把炭火放进一个像小釜锅一样的可爱烤炉里。
听着木炭噼啪作响，再看这个小釜锅造型，真的和店里的整体风格很搭。

你正看着觉得有意思的时候，
店员已经开始在炭火上慢慢把肉烤到金黄，像带着一点轻微熏烤感那样。

它不像一般烤肉店那样熟得特别快，
但也正因为这样， 才能把外脆里嫩的口感完整保留下来，真的很好吃。 而且肉本身油花漂亮，却不会肥得发腻，咬起来很有弹性，越嚼越香， 我个人非常喜欢这种口感。

说实话，店员愿意这样细致地帮忙烤肉本来就不容易，更别说还烤得这么到位，边看边只会觉得“这也太香了吧”。

海鲜控基本都会点的海胆套餐

点烤肉的时候，菜单上那个海胆套餐特别显眼，
我男朋友本来就是海鲜控，当然不可能直接跳过。

结果在烤肉进行到一半时，突然端上来一整套像正餐一样的东西，我当场还有点惊讶。
这个摆盘从视觉上就很有冲击力，我当时还在想这也太丰盛了吧，
后来才知道，这就是他们家的海胆套餐。

新鲜海胆，配上自制米饭、羊栖菜拌饭和海苔，
再加上芥末，整体搭配得很完整。

用海苔包上羊栖菜饭，再放上海胆和一点芥末，
一起入口，确实是很标准的“下饭神器”。
不过老实说，我自己本身不太爱吃海鲜，所以没有特别惊艳，
但那个饭是真的很好吃。

小食也不能错过

每天限量的鲍鱼蒸蛋
一般烤肉店的蒸蛋，常常会做成很蓬、锅气很重、甚至带一点焦香的类型，但这里因为加了鲍鱼，
上层会稍微有一点调味感， 下面则像日式蒸蛋一样，特别嫩滑，吃起来很舒服。

只是这道菜制作时间会稍微久一点，如果是带小朋友来吃，建议提前先点。

套餐里附的大酱汤
也很值得一提。
咕嘟咕嘟冒泡的大酱汤里，
海鲜和配料都放得很足，
汤头入口先是微微鲜甜，后面大酱的香气会慢慢留在嘴里，挺舒服的。

来到济州黑猪肉推荐店，冷面当然也不能少

烤肉配冷面，这个组合肯定不能缺席。
我们点的是拌冷面，第一口吃下去时的感觉是，
如果你平时口味比较重，可能会觉得它单吃偏淡一点。

但只要和烤肉、蘸酱或者鳀鱼酱一起吃，
味道立刻就平衡起来了。
那种搭配感太完整了，甚至会让人觉得老板是不是一开始就把这个组合算好了。

连这些小细节都照顾到了

这次实际吃完，我是真的懂了为什么它会被称作济州东边美食代表。
口碑能这么好，确实有原因。
一边是济州东部特有的自然田野景色，
一边是炭火上细细烤出来的济州黑猪肉，
再加上老板亲手做的小菜，三者搭在一起真的很加分。
而且每张桌子还配了充电器，这种细节也很贴心。

另外，饭后居然还能买到让人瞬间回到童年的颗粒冰淇淋，
这一点也很有意思！

有时候来济州，不一定非要看海，
想安排一条旧左美食小出游路线的话，
这里完全可以算得上金宁附近值得专门来吃的一家。
高记烤海女 旧左黑猪肉
我应该很快就会再来二刷。
所以如果你也在找济州美食推荐，真的可以把这家加入行程里，好好吃上一顿。

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