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地址 |
濟州特別自治道 濟州市 舊左邑 漢東路1街25號，1樓 |
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聯絡電話 |
0507-1340-7918 |
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營業時間 |
12:00～22:00 |
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中場休息 |
無 |
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最後點餐 |
21:00 |
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公休日 |
全年無休 |
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停車 |
可以 |
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其他資訊 |
可團體用餐、提供無線網路、可攜帶寵物、備有兒童座椅、設有候位空間 |
這家在韓國濟州島東部美食圈一直很有名，
我真的觀望超久，這次總算衝來吃了。
畢竟實在太好奇了。
到底為什麼 高基烤海女（고기굽는해녀）黑豬肉
只要搜尋韓國濟州島東部黑豬肉推薦，就幾乎一定會看到它。
實際來吃過之後，我完全懂為什麼大家會把這裡列進金寧美食推薦，
真的不是沒原因耶。
如果你是專程想找海景餐廳的人，這裡看不到海可能會有點小可惜，
但取而代之的是很有濟州味的石牆與自然景色，
眼前的田野景觀反而有種很舒服、很療癒的氛圍。
黑豬肉新鮮度真的有感
還沒走進店裡之前，
門口就先貼著像是 Ieodo Pork 等認證資訊，直接讓人感受到店家對濟州黑豬肉品質的講究。
而且 店家還主打 240 小時熟成光看到這點就讓人超期待，會忍不住想說這餐應該穩了吧。
店內空間大小
店面不算特別大，
大概有 8～9 張四人桌左右。
不過如果是小型聚餐，或是家族旅遊一起來吃，
我覺得還是很適合安排一餐。
但候位這件事，真的要先有心理準備！
我當天實際大概等了 30～40 分鐘才入座。
一方面是店內座位本來就不算多，
另一方面應該也是因為口碑真的太強，一進門就聽得到很有親切感的濟州方言，現場也能看到不少觀光客邊吃邊拍照。
整體氣氛很熱鬧，
光看這些就會覺得 這家真的是濟州黑豬肉名店， 而且同時也是 在地人也會來吃的在地美食。 難怪會一直被大家反覆推薦。
更讓我意外的是， 聽說老闆這 4 年來幾乎沒靠什麼行銷操作，就是專心把肉烤好、把品質顧好， 這點反而更讓人佩服。
對食材很認真的小菜配置
不愧是韓國濟州島東部美食名店，小菜不是那種隨便配一配的等級。
包肉生菜整體都非常新鮮。
像冷麵泡菜、包肉醬、高麗菜乾醬菜都是老闆親自製作，連멜젓這種濟州常見的發酵鯷魚沾醬，都是特地從楸子島直接帶回來的。
因為我本來就很愛觀察這些細節，
再加上小菜配色看起來很清爽，味道也都不錯，所以我就順口問了一下。
沒想到老闆完全沒有不耐煩，還很仔細地一一介紹，
這也是我覺得這家舊左美食 會讓人想再回訪的重要原因之一。
而且小菜不夠的話，還可以自己去冰箱拿，這點真的超方便！
C 套餐
黑五花＋黑梅花＋特殊部位＋大醬湯
我們這次三個人來，想了一下之後就直接點了 C 套餐。
端上來的肉，光看品質就知道不簡單。
油花分布超美，肉色也很漂亮，
我們那天又剛好超餓，看到眼前這盤 240 小時熟成黑豬肉，真的會忍不住一直吞口水。
炭火慢烤出來的迷人燻香
我覺得這裡之所以會成為 濟州黑豬肉推薦名單裡的熱門店家， 關鍵不只是在肉質本身，連燒烤方式都很有記憶點。
點肉之後，店員會先在一個長得像小釜鍋的可愛火爐上放炭火。
一邊聽著木炭劈啪作響，一邊看著這個小火爐，真的會覺得和整間店的風格很搭。
正當你還在欣賞的時候，
店員就已經開始在炭火上像燻烤一樣，把肉慢慢烤到金黃焦香。
它不像一般烤肉店那樣熟得很快，
但也正因為如此， 才更能把外酥內嫩、外脆內多汁的口感完整烤出來。 而且肉本身油花漂亮，卻不會肥到膩口，咬起來帶點彈性與脆感，越嚼越香。 整體口感真的很討喜。
老實說，店員願意這樣細心幫忙烤肉已經很不容易了，還能烤得這麼到位，當下真的只剩一個念頭：也太好吃了吧。
海鮮控幾乎都會點的海膽套餐
點肉的時候，菜單上那份海膽套餐真的很難不注意到。
因為我男友本身就是海鮮控，所以看到後完全無法直接略過。
肉還在烤的時候，突然先送上一整套像正餐一樣的組合，當下真的有嚇到。
光視覺就很有存在感，我那時還想說
這也太豐盛，後來才知道原來這就是海膽套餐。
裡面有新鮮海膽、店家自製飯、拌海藻飯和海苔，
再搭配哇沙米，整套內容比想像中還完整。
把海苔鋪開，放上拌海藻飯，再加上海膽和一點哇沙米，
一起入口真的超下飯，完全就是白飯殺手。
不過老實說，我自己本來就沒有特別愛海鮮，
所以這道對我來說還好，但那個飯我是真的覺得很好吃。
配菜和加點也不能錯過
每天限量的鮑魚蒸蛋
一般烤肉店的蒸蛋常常是走澎澎爆蛋路線，鍋邊還會帶點焦香，但這裡因為加了鮑魚，
從上層到底部的口感都更接近日式蒸蛋， 吃起來非常滑嫩，整體很順口。
不過這道製作時間會稍微久一點，如果是帶小朋友一起來，建議一開始就先點比較剛好。
套餐裡附的大醬湯
也很值得喝。
熱騰騰滾著的大醬湯裡，
海鮮和配料給得很有誠意，
湯頭入口先是微微甘甜，接著大醬香氣會慢慢留在嘴裡，我自己很喜歡。
來到濟州黑豬肉名店，冷麵當然也不能少
吃烤肉怎麼可以沒有冷麵，這根本標配吧。
我們點的是拌冷麵，第一口吃下去時的感覺是
如果你平常吃比較重口味，可能會覺得它單吃稍微清淡一點。
但只要搭配烤肉，再沾一點包肉醬或멜젓一起吃，
鹹度和味道平衡就會瞬間變得超剛好。
那種搭配感太完整了，會讓人懷疑老闆是不是一開始就把整套吃法都算好了。
連這種細節都顧到了。
實際吃完後，我真的懂為什麼這家會被說是韓國濟州島東部黑豬肉推薦，
完全不是空穴來風。
濟州東部特有的自然景色、
再加上炭火細烤出來的濟州黑豬肉，
還有店家親手製作的小菜，三個元素湊在一起真的很加分。
而且每桌還有充電器可以用，這點也很貼心。
另外，這裡居然還買得到讓人瞬間回到童年的珠珠冰淇淋，
吃完烤肉再來一份收尾也很可以！
有時候來濟州，不一定每次都想看海，
如果你想安排一條舊左美食小旅行路線，
這家真的很可以列進金寧美食口袋名單。
高基烤海女（고기굽는해녀）黑豬肉
我自己近期應該還會再回訪一次。
所以如果你也在找濟州美食推薦，真的可以把這家收進行程裡，好好吃一頓。
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